로그인 회원가입

식품가공학식품산업기사(구) · 2009년05월10일 · 48/80

48.라드(Lard)를 제과용으로 쓸 때 다른 지방(쇼트닝, 버터, 마가린 등)과 함께 쓰는 이유는 라드의 어떤 성질을 보완하기 위함인가?

1

높은 쇼트닝가

2

낮은 쇼트닝가

3

강한 크림성

4

약한 크림성정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기