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식품화학식품산업기사(구) · 2010년03월07일 · 26/80

26.버터의 분산질(상)과 분산매를 순서대로 바르게 연결한 것은?

1

액체 - 액체

2

고체 - 액체

3

액체 - 고체정답

4

고체 - 고체

해설

액체-액체 (상태):유화 분산매: 액체 분산질: 액체 식품 ex) 마요네즈,우유,버터

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