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식품미생물학식품산업기사(구) · 2010년03월07일 · 75/80

75.이상발효 젖산균의 반응식은?

1

C6H12O6→2C2H5OH+2CO2

2

C6H12O6→2CH3ㆍCHOHㆍCOOH

3

C6H12O6→CH3ㆍCHOHㆍCOOH+C2H5OH+CO2정답

4

C6H12O6→C3H5(OH)3+CH3CHO+CO2

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