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식품가공학식품산업기사(구) · 2011년03월20일 · 46/80

46.당화율(Dextrose equivalent)이란?

1

[(고형분 - 포도당)/고형분] x 100

2

[(포도당 - 고형분)/고형분] x 100

3

(고형분/포도당) x 100

4

(포도당/고형분) x 100정답

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