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식품가공학식품산업기사(구) · 2011년08월21일 · 45/80

45.고구마전분 제조시 고구마에 있는 펙틴을 제거하기 위해 사용하는 것은?

1

염화칼슘

2

안식향산나트륨

3

브롬산칼륨

4

석회정답

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