유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2007년08월05일 · 71/100
71.식품을 취급하는 작업장의 구비조건 중 잘못된 것은?
1
작업장의 입지로는 폐수ㆍ오물처리가 편리하고, 공기가 맑고 깨끗하며, 교통이 편리한 곳이 좋다.
2
작업장은 작업 흐름에 따라 오염구역과 비오염구역 (청결구역과 준청결구역)으로 구분된다.
3
벽과 바닥이 맞닿는 모서리는 청소를 용이하게 하기 위하여 90%로 각을 유지하는 것이 좋다.정답
4
작업실의 벽 및 천장은 내수성이 있어야 하며 결로가 생기지 않도록 하여야 한다.