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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2010년05월09일 · 61/100

61.아이스크림 제조 시 균질의 목적이 아닌 것은?

1

지방응집 방지

2

산화취 방지정답

3

숙성기간 단축

4

증용률 향상

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