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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2016년03월06일 · 76/100

76.미세한 막을 이용하여 용매와 용질을 분리하는 막분리의 특징이 아닌 것은?

1

gel과 emulsion을 파괴시켜 농축한다.정답

2

가열하지 않아 열에 민감한 물질의 열변성 및 영양분 손실을 최소화한다.

3

화학약품을 거의 사용하지 않아 2차 환경오염을 유발하지 않는다.

4

가압과 용액의 순환만으로 운행되어 장치와 조작이 간단하다.

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