유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2016년08월21일 · 72/100
72.100도의 물 1g을 냉동하여 0도의 얼음으로 만들 경우 냉동부하는 얼마인가? (단, 에너지 손실은 없다고 가정하며 물의비열은 1cal/g℃, 수증기 잠열 540cal/g, 얼음의 잠열 80cal/g이다.)
1
80cal
2
100cal
3
180cal정답
4
720cal
해설
100도의 물 1g을 0도의 물로 냉각하는데 100cal 0도의 물을 0도의 얼음으로 상태 변화하는데 필요한 잠열 80cal