유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2017년03월05일 · 64/100
64.유기가공식품의 제조·가공 방법 관련 내용으로 잘못된 것은?
1
기계적, 물리적 또는 화학적(분해, 합성 등) 제조·가공방법을 사용하여야 하고, 식품 첨가물을 최소량 사용하여야 한다.정답
2
유기가공식품과 비 유기가공식품을 동일한 시간에 동일한 설비로 제조·가공하지 않는다.
3
유기가공식품을 제조·가공하기 전에 비 유기가공식품을 제조·가공한 때에는 제조 설비의 이물질을 제거하고 세척 등을 철저히 하여야 한다.
4
유기가공식품과 원료 유기농산물은 비유기 가공식품 및 비유기 원료 농산물과 따로 보관·저장해야 한다.
해설
유기가속식품은 화학적 방법을 사용할수 없으며 허용된 식품첨가물만 사용할수 있다.