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유기식품 가공.유통론유기농업기사 · 2019년04월27일 · 77/100

77.두부응고제, 영양강화제로 사용되는 첨가물은?

1

겔화제(gelling agent)

2

과산화수소(hydrogen peroxide)

3

염화칼슘(calcium chloride)정답

4

글루콘산(gluconic acid)

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