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제조이론제과기능사 · 2002년04월07일 · 9/60

9.분할무게 50g짜리 도넛을 190℃의 튀김기름에서 튀겨 좋은 제품이 되었다면 분할무게 60g짜리 도넛 반죽은 몇 도에서 튀기는 것이 가장 좋은가?

1
160℃
2
185℃정답
3
195℃
4
200 ℃이상

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