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제조이론제과기능사 · 2002년10월06일 · 2/60

2.케이크의 대표적인 믹싱 방법인 크림법에 대한 설명으로 적당한 것은?

1

쇼트닝과 밀가루를 먼저 믹싱한다.

2

쇼트닝과 설탕을 먼저 믹싱한다.정답

3

설탕과 물을 먼저 믹싱한다.

4

전 재료를 한꺼번에 믹싱한다.

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