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재료과학제과기능사 · 2003년01월26일 · 21/60

21.다음 설명 중 오버 베이킹(over baking)에 대한 것은?

1

낮은 온도의 오븐에서 굽는다.정답

2

윗면 가운데가 올라오기 쉽다.

3

제품에 남는 수분이 많아진다.

4

중심 부분이 익지 않을 경우 주저앉기 쉽다.

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