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제조이론제과기능사 · 2003년07월20일 · 7/60

7.밤과자를 성형한 후 물을 뿌려주는 이유가 아닌 것은?

1

덧가루의 제거

2

소성 후 철판에서 잘 떨어짐정답

3

껍질색의 균일화

4

껍질의 터짐방지

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