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제조이론제과기능사 · 2003년10월05일 · 7/60

7.일반적으로 우유 1ℓ로 만든 커스터드 크림과 무당 휘핑크림 1ℓ로 만든 생크림을 혼합하여 만드는 제품은?

1

디프로매트 크림(diplomat cream)정답

2

퐁당(fondant)

3

마쉬맬로우(marshmallow)

4

퍼지 아이싱(fudge icing)

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