로그인 회원가입

재료과학제과기능사 · 2004년04월04일 · 37/60

37.제빵 적성에 맞지 않는 밀가루는?

1

글루텐의 질이 좋고 함량이 많은 것

2

프로테아제의 함량이 많은 것정답

3

제분 직후 30 ~ 40일 정도의 숙성기간이 지난 것

4

물을 흡수할 수 있는 능력이 큰 것

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기