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재료과학제과기능사 · 2004년07월18일 · 34/60

34.버터 크림을 만들 때 흡수율이 가장 높은 유지는?

1

라아드

2

경화 라아드

3

경화 식물성 쇼트닝

4

유화 쇼트닝정답

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