제조이론제과기능사 · 2004년10월10일 · 2/60

2.일반적으로 사용하는 밀가루의 종류가 다른 것과 같지 않은 제품은?

식빵정답

엔젤푸드 케이크

소프트 롤 케이크

스펀지 케이크

해설

식빵은 강력분 케이크는 박력분을 사용합니다 단 케이크 중 퍼프 페이스트리는 강력분을 사용한답니다^^

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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습