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제조이론제과기능사 · 2005년01월30일 · 5/60

5.과일 파이에서 과일 충전물이 끓어 넘치는 이유가 아닌 것은?

1

과일 충전물 배합이 부정확하다.

2

오븐 온도가 높아 굽는 시간이 너무 짧다.정답

3

파이껍질의 수분이 너무 많다.

4

파이껍질에 구멍을 뚫지 않았다.

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