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재료과학제과기능사 · 2005년04월03일 · 37/60

37.밀가루의 표백과 숙성을 위해 사용되는 첨가물의 기능과 가장 거리가 먼 것은?

1

표백기간 단축

2

숙성기간 단축

3

밀가루의 산화방지정답

4

제빵적성 개선

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