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제조이론제과기능사 · 2005년07월17일 · 10/60

10.퍼프 페이스트리 반죽에 혼합하는 유지와 물의 적당한 비율은?

1

유지 100 : 물 50정답

2

유지 100 : 물 100

3

유지 100 : 물 150

4

유지 100 : 물 200

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