본문 바로가기
재료과학제과기능사 · 2006년04월02일 · 32/60

32.동물의 가죽이나 뼈 등에서 추출하여 안정제나 제과 원료로 사용되는 것은?

1
젤라틴정답
2
한천
3
펙틴
4
칼라기난

해설

동물 껍질,연골로 추출한 안정제 - 젤라틴 우뭇가사리에서 추출한 안정제 - 한천 과일의 세포벽에 들어있는 안정제 - 펙틴

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기