반죽에 사용할 물 온도 = ( 반죽희망 온도 x 6 ) - ( 밀가루 온도 + 실내 온도 + 설탕 온도 + 쇼트닝 온도 + 계란 온도 + 마찰계수) ( 23 x 6 ) - ( 25 + 25 + 25 + 20 + 20 + 20 ) = 138 - 135 = 3
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실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습
