로그인 회원가입

제조이론제과기능사 · 2007년09월16일 · 4/60

4.도넛에 기름이 많이 흡수되는 이유에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

믹싱이 부족하다.

2

반죽에 수분이 많다.

3

배합에 설탕과 팽창제가 많다.

4

튀김온도가 높다.정답

해설

튀김온도가 높으면 튀기는 시간이 짧기 때문에 도넛에 기름이 적게 흡수된다.

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기