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제조이론제과기능사 · 2009년01월18일 · 16/60

16.같은 밀가루로 식빵 불란서빵을 만들 경우 , 식빵의 가수율이 63%였다면 불란서빵의 가수율을 얼마나 하는 것이 가장 좋은가?

1

61%정답

2

63%

3

65%

4

67%

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