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재료과학제과기능사 · 2009년03월29일 · 30/60

30.일반적인 빵 제조시 2차 발효실의 가장 적합한 온도는?

1

25~30 ℃

2

30~35 ℃

3

35~40 ℃정답

4

45~50 ℃

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