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제조이론제과기능사 · 2011년04월17일 · 7/60

7.스펀지 케이크 400ｇ짜리 완제품을 만들 때 굽기 손실이 20%라면 분할 반죽의 무게는?

1

600ｇ

2

500ｇ정답

3

400ｇ

4

300ｇ

해설

500g 의 20%는 100이기때문에 500-100 = 400g

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