반죽 조절제의 종류와 구성 성분 - 효소제 : 프로테아제, 아밀라아제 - 산화제 : 아스코르브산, 브롬산칼륨, 요오드칼륨, 아조디카본아미드 - 환원제 : 글루타티온, 시스테인
이 시험을 직접 풀어보세요
실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습