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임의 구분제과기능장 · 2002년07월21일 · 12/60

12.반죽형 케이크의 부드러운 성질에 가장 크게 영향을 미치는 것은 어느 것인가?

1

계란 함량

2

수분 함량

3

원료 혼합속도

4

쇼트닝과 설탕 함량정답

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