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임의 구분제과기능장 · 2002년07월21일 · 37/60

37.제빵에서 분유의 기능과 가장 거리가 먼 것은?

1

믹싱 내구력을 높인다.

2

흡수율을 증가시킨다.

3

보존성을 증가시킨다.정답

4

발효 내구성을 증가시킨다.

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