로그인 회원가입

임의 구분제과기능장 · 2003년07월20일 · 28/60

28.데니시 페이스트리 제조 과정 중 냉장휴지를 시키는 이유로서 맞지 않는 것은?

1

밀가루가 수화(水化)하여 글루텐을 안정시키기 위해

2

반죽과 유지의 되기를 같게 하기 위하여

3

밀어펴기를 쉽게 하기 위하여

4

굽기 손실을 최소화 하기 위하여정답

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기