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임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 3/60

3.팬 용적과 반죽무게에 관하여 설명한 것 중 틀린 것은?

1

파운드 케이크 반죽 1g당 팬 용적은 2.40cm3

2

레이어 케이크 반죽 1g당 팬 용적은 2.96cm3

3

엔젤푸드 케이크 반죽 1g당 팬 용적은 4.71cm3

4

스펀지 케이크 반죽 1g당 팬 용적은 4.08cm3정답

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