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임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 4/60

4.다음의 제품 중 양질의 결과를 얻기 위해 반죽의 pH가 가장 높아야(알칼리성) 하는 것은?

1

엔젤푸드 케이크

2

스펀지 케이크

3

데블스푸드 케이크정답

4

파운드 케이크

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