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임의 구분제과기능장 · 2004년04월04일 · 35/60

35.생이스트는 사용하기 전 물에 용해하여 사용하는 것이 좋다. 이에 대한 설명 중 맞는 것은?

1

이스트를 60℃ 물에 10-15분간 두었다 사용한다.

2

동결된 이스트는 해동시키지 않고 사용한다.

3

이스트는 설탕, 이스트푸드 등과 함께 용해하여 사용함이 좋다.

4

이스트를 잘게 부수어 16- 21℃ 물에 넣어 균일하게 용해하여 사용한다.정답

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