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임의 구분제과기능장 · 2004년07월18일 · 11/60

11.케이크 도넛 완제품의 일반적인 유지함량으로 가장 알맞은 것은?

1

20 ∼ 25 %정답

2

30 ∼ 35 %

3

40 ∼ 45 %

4

50 ∼ 55 %

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