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임의 구분제과기능장 · 2004년07월18일 · 16/60

16.식빵의 총 배합율이 180%이고, 발효손실 2%, 굽기손실 12%인 경우 완제품 중량 500g 짜리 식빵 40개를 만들려면 밀가루는 얼마가 있어야 하는가? (단, 10g 이하는 올림)

1

10,900g

2

11,900g

3

12,900g정답

4

13,900g

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