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임의 구분제과기능장 · 2004년07월18일 · 40/60

40.제과· 제빵재료인 아몬드(almond)에 대한 설명이 바르게 된 것은?

1

슬라이스(sliced) 아몬드 - 속 껍질을 벗겨 잘게 다져서 부순 상태

2

천연(natural) 아몬드 - 갈색의 얇은 속 껍질이 붙어있는 상태

3

슬리버드(slivered) 아몬드 - 세로로 길고 가늘게 썰은 상태정답

4

다진(diceed) 아몬드 - 고운 가루형태로 마쇄한 상태

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