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임의 구분제과기능장 · 2005년04월03일 · 28/60

28.빵 반죽시 후염법을 사용하는 이유가 아닌 것은?

1

수화촉진

2

반죽부피 증가정답

3

반죽온도 감소

4

반죽시간 감소

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