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임의 구분제과기능장 · 2005년04월03일 · 29/60

29.우유를 함유하고 있는 빵 반죽과 함유하지 않은 반죽을 같은 조건에서 굽기를 한다면 제품의 색변화는 어떠한가?

1

우유를 함유하지 않은 제품이 색이 진하다.

2

우유를 함유한 제품이 색이 진하다.정답

3

같은 색을 가진다.

4

우유와 제품의 색은 관계가 없다.

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