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제조이론제빵기능사 · 2002년04월07일 · 20/60

20.제품이 오븐에서 갑자기 팽창하는 오븐 스프링의 요인이 아닌 것은?

1

탄산가스

2

알콜

3

가스압

4

단백질정답

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