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재료과학제빵기능사 · 2002년04월07일 · 21/60

21.제빵의 제품평가에 있어서 외부평가 기준이 아닌 것은?

1

굽기의 균일함

2

조직의 평가정답

3

터짐과 찢어짐

4

껍질의 성질

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