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영양학제빵기능사 · 2002년04월07일 · 51/60

51.다음 중 부패 진행의 순서로 옳은 것은?

1

아미노산 -펩타이드 -펩톤 -아민, 황화수소, 암모니아

2

아민 -펩톤 -아미노산 -펩타이드, 황화수소, 암모니아

3

펩톤 -펩타이드 -아미노산 -아민, 황화수소, 암모니아정답

4

황화수소 -아미노산 -아민 -펩타이드, 펩톤, 암모니아

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