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재료과학제빵기능사 · 2003년01월26일 · 29/60

29.냉동빵 반죽시 흔히 사용하고 있는 제법으로 시스테인(Cystein)을 사용하는 제법은?

1

스트레이트법

2

스펀지법

3

액체발효법

4

노타임법정답

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