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재료과학제빵기능사 · 2003년03월30일 · 21/60

21.액체 발효법에서 발효가 종료된 것을 알기 위한 방법으로 가장 알맞은 것은?

1

시간의 경과

2

pH정답

3

거품의 상태

4

냄새

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