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제조이론제빵기능사 · 2003년10월05일 · 16/60

16.스펀지 & 도우법에서 스펀지의 표준온도는 얼마인가?

1

19 ~ 20℃

2

23 ~ 24℃정답

3

27 ~ 28℃

4

30 ~ 31℃

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