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제조이론제빵기능사 · 2004년07월18일 · 12/60

12.포장을 완벽하게 해도 제과 제품에 노화가 일어나는 이유가 아닌 것은?

1

전분의 호화정답

2

향의 변화

3

단백질 변성

4

수분의 이동

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