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재료과학제빵기능사 · 2004년07월18일 · 29/60

29.더운 여름에 얼음을 사용하여 반죽온도를 조절하려고 한다. 이 때 물 사용량의 계산 순서로 적합한 것은?

1

마찰계수→물 온도 계산→얼음 사용량→물 사용량정답

2

물 온도 계산→얼음 사용량→마찰 계수→물 사용량

3

얼음 사용량→마찰 계수→물 온도 계산→물 사용량

4

물 온도 계산→마찰 계수→얼음 사용량→물 사용량

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