로그인 회원가입

제조이론제빵기능사 · 2004년07월18일 · 3/60

3.일반적으로 옐로우 레이어 케이크의 반죽온도는 어느 정도가 가장 적당한가?

1

10℃

2

16℃

3

24℃정답

4

34℃

해설

* 옐로우 레이어 케이크 : 전란을 사용하여 내부가 노란색을 띠는 수분이 많은 케이크

이전 문제 목록 다음 문제

이 시험을 직접 풀어보세요

실전과 동일한 CBT 환경에서 시간 제한 연습

회원가입 없이 CBT 풀기