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영양학제빵기능사 · 2004년10월10일 · 44/60

44.경화유를 올바르게 설명한 것은?

1

유지를 가수분해 시킨 것이다.

2

유지에 유화제를 첨가한 것을 말한다.

3

유지에 수소를 첨가한 것을 말한다.정답

4

유지를 산화시킨 것이다.

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